Цифровая платформа управления дегустациями PTNL Rating
6 августа «Потенциал» выпустил PTNL Rating — собственную платформу для управления дегустациями и оценкой продуктов.
На первый взгляд задача выглядит почти слишком простой для отдельной системы. Есть продукт, есть эксперты, есть анкета. Каждый ставит оценки, после чего результаты сводятся в таблицу. Именно так дегустации годами проводятся во многих компаниях.
Проблема обнаруживается не во время самой дегустации, а сразу после нее.
Пока анкет пять, Excel действительно спасает
Бумажный протокол неплохо работает в маленьком эксперименте. Но когда дегустации становятся регулярной частью контроля качества, разработки рецептур или исследований, вокруг каждой сессии начинает расти собственная инфраструктура из файлов, таблиц и ручных операций.
Нужно собрать анкеты, проверить заполнение, перенести оценки, свести результаты, сравнить образцы. Потом выясняется, что у двух экспертов разные версии формы, где-то пропущено поле, а результаты прошлогодней дегустации лежат в файле с названием вроде «финал_точно_2.xlsx».
Это уже не проблема бумаги как носителя. Это проблема данных, у которых нет единого процесса.
PTNL Rating появился именно из этой точки. Платформа переводит весь цикл дегустации в электронный формат, начиная с создания анкеты и настройки шкал и заканчивая аналитикой и хранением истории.
Дегустация заканчивается, данные остаются
Самая интересная часть цифровизации начинается после того, как эксперты поставили оценки.
Если результаты каждой сессии существуют отдельно, организация получает несколько итоговых цифр. Если они накапливаются в одной системе, появляется возможность сравнивать партии и сессии, видеть динамику и возвращаться к истории.
Ценность дегустации не только в оценке конкретного образца. Важно, чтобы через месяц или год можно было восстановить методику, увидеть историю и корректно сравнить результаты.
В PTNL Rating анкеты создаются под конкретную методику. Можно задавать шкалы, дескрипторы, типы вопросов и обязательные поля. Дегустаторы работают с компьютера, планшета или смартфона, а оценки поступают в систему без промежуточного переноса с бумажного листа в таблицу.
После завершения сессии результаты уже готовы к анализу. Система формирует отчеты, показывает профили оценок и позволяет сопоставлять результаты разных дегустаций. История хранится централизованно, поэтому данные не исчезают вместе с очередным файлом на рабочем столе.
В результате дегустация из разового мероприятия превращается в источник накопленных данных о продукте.
Не только вино
Дегустацию чаще всего ассоциируют с вином. Для PTNL Rating это лишь один из возможных сценариев.
Для системы конкретный продукт представляет собой набор критериев, шкал и правил оценки. Поэтому тот же подход можно использовать для воды, безалкогольных напитков, продуктов питания, алкогольной продукции и других категорий, где применяется сенсорная оценка.
Отсюда появляются совершенно разные рабочие сценарии. Производству важно следить за стабильностью партий. Отделу качества нужна воспроизводимая процедура и история результатов. R&D сравнивает прототипы и итерации рецептуры. Маркетинговые и исследовательские подразделения проводят потребительские тесты.
При этом компании не приходится подгонять собственную методологию под заранее нарисованную форму. Анкеты, шкалы и критерии можно настраивать под существующий процесс.
Самое сложное находится между анкетой и отчетом
Для команды разработки подобные задачи хорошо знакомы. Бизнес-процесс может годами существовать в полуручном режиме и выглядеть вполне жизнеспособным, потому что каждый его отдельный этап действительно несложен.
Кто-то готовит форму. Кто-то собирает оценки. Кто-то переносит их в Excel. Кто-то строит отчет. А спустя полгода другой сотрудник пытается разобраться, по какой методике проводилась та самая дегустация и можно ли вообще сравнивать ее результаты с сегодняшними.
Сложность возникает на стыках.
В какой-то момент автоматизировать очередной кусок процесса уже недостаточно. Нужна система, которая сохраняет сам процесс целиком.
Именно поэтому PTNL Rating — не просто электронная версия бумажной анкеты. В одной среде остаются методика, оценки, результаты и история дегустаций.
Это особенно важно там, где сенсорная оценка становится частью регулярного контроля качества или разработки продукта, а не проводится несколько раз в год ради отдельного исследования.
А что с корпоративным контуром
Мы отдельно учитывали сценарии компаний, которые не готовы отдавать рабочие данные во внешний сервис.
PTNL Rating можно использовать на инфраструктуре PTNL или разместить на серверах заказчика. Для организаций, которые рассматривают систему как постоянную часть собственной цифровой инфраструктуры, предусмотрена бессрочная лицензия.
Данные из платформы можно выгружать, а для интеграции с внутренними системами качества и LIMS предусмотрен API.
То есть дегустационная платформа не обязана оставаться еще одним изолированным приложением. Ее можно встроить в существующий процесс работы с качеством и продуктовой аналитикой.
Бумагу можно оставить для меню
Мы не хотели делать очередной сервис, который заменяет лист А4 таким же листом А4, только внутри браузера. Смысл PTNL Rating появляется тогда, когда дегустации проходят регулярно, экспертов и образцов становится много, а накопленные результаты уже хочется использовать, а не просто складывать в архив.
Если у вас этот процесс пока заканчивается ручным сведением нескольких десятков анкет, можно посмотреть, как он работает без бумаги и промежуточных таблиц.
На сайте PTNL Rating можно изучить платформу, посмотреть варианты лицензирования, записаться на демонстрацию или запросить демо-доступ.